Kerst bij Robèrt

Bakken voor een zalig kerstfeest

In deze cursus ga je aan de slag voor een zalig kerstfeest. 

Er gaat niets boven zelfgemaakte pasteitjes! Onder begeleiding van de docent maak je ze stap voor stap vanaf de basis, te beginnen met zelfgetoerd bladerdeeg volgens de Hollandse methode. Voor erbij leer je natuurlijk échte ragout maken zoals banketbakkers dat doen. Van overgebleven bladerdeeg maak je diverse feestelijke decoraties en daarnaast ga je aan de slag met een panettone, klassieke chipolatapudding en een spektakelstuk voor toe: de profiterole, een toren van soezen overgoten met chocoladesaus.

Eén ding is zeker: dit jaar geen kerststress, want het merendeel van wat je maakt, kun je meenemen en thuis invriezen. Dan is het met de kerstdagen slechts nog een kwestie van vers afwerken en je gasten imponeren!

De cursus is inclusief studiemateriaal (lesboekje), dat je op de cursusdag uitgereikt krijgt. We vinden het belangrijk dat je het geleerde ook thuis goed in de praktijk kunt brengen. (T)huiswerk is geen onderdeel van de cursus, maar voor een maximaal rendement raden we wel aan om de vaardigheden na afloop thuis goed te oefenen. 

Dit ga je maken:

• Panettone (Italiaans feestbrood)
• Pasteitjes Hollands bladerdeeg met ragout
  
• Bladerdeegdecoraties
  
• Profiterole
  
• Chipolatapudding
  

Praktische informatie

Dagen: 1
Benodigde voorkennis: geen
Prijs: € 299,00 per persoon (maximaal 1 persoon per werkbank), inclusief lunch

Aantal cursisten: max. 10
Certificaat: ja